豚はな

豚はな

皮下のゼラチン質が非常に豊富で、ぷるぷる・もちもちした食感が特徴の部位です。
コラーゲンが多く、煮込むほど柔らかく、旨みが溶け出します。
味が染みやすく、濃厚な味付けと相性が良いです。